Hoofdgerechten·Pasta por favor

Pasta met champignons, spek en geitenkaas

Dit gerecht diende dit weekend eigenlijk als cheat meal, mocht je de punten toch willen tellen dan kom je neer op 18 SmartPoints per portie. Best veel hé… vandaar cheat meal 😉 Ik vond dat ik die wel verdiend had na een wandeling van 10 km. Voor een rasechte wandelaar stelt het natuurlijk niet veel voor maar voor mezelf vind ik het goed gedaan, elke vorm van beweging is een overwinning!

DSC_0015 - kopie

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 150 gr lange spirelli
  • 250 gr champignons
  • 1 sjalot
  • 100 gr spekblokjes
  • 250 ml room 4%
  • cayennepeper
  • paprikapoeder
  • tijm
  • kruidentuiltje
  • 1 kl bindmiddel voor bruine sauzen
  • 1 el peterselie
  • 3 lente-uitjes
  • 80 gr geitenkaas

Bereiding:

  • kook de spirelli gaar volgens de instructies op de verpakking en giet af
  • borstel de champignons schoon en snijd in kwartjes
  • snipper de sjalot fijn
  • bak de spekblokjes in een pan met een antiaanbaklaag zonder olie of boter
  • haal de spekblokjes uit de pan en bak in het spekvocht de sjalot glazig
  • voeg de champignons toe en laat 5 minuutjes verder garen in de pan, roer regelmatig om
  • voeg de spekblokjes terug toe samen met de room
  • kruid met paprikapoeder, cayennepeper (opgelet, niet te veel), tijm en wat kruidentuiltje
  • roer goed door elkaar en voeg het bindmiddel toe
  • laat de saus inkoken en doe er vervolgens de gesnipperde peterselie bij
  • meng de pasta onder de saus
  • snijd de geitenkaas in dunne plakjes en vervolgens nog eens doormidden
  • doe de helft van de geitenkaas onder de pasta zodat die al een beetje kan smelten
  • snijd de lente-uitjes in ringen
  • verdeel de pasta over 2 borden, werk af met de resterende geitenkaas en lente-ui

DSC_0012 - kopie

Advertenties

Een gedachte over “Pasta met champignons, spek en geitenkaas

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s