Dessert

Panna cotta met passievrucht

Panna cotta is een van mijn favoriete desserten, het is supermakkelijk om te maken, je hebt er niet veel ingrediënten voor nodig en je scoort er altijd en overal mee! Wacht eventjes… terwijl ik het typ besef ik dat ik dit verkoopspraatje al eens eerder gemaakt heb. Yup, bij de panna cotta met coulis en speculooscrumble. Maar ik moet eerlijk toegeven dat ik misschien toch net een nieuwe favoriete panna cotta ontdekt heb. Eentje met passievrucht! Ik maakte 2 glaasjes, eentje met een decoratie van passievrucht en nog eentje met coulis en frambozen.

DSC_0026 - kopie.JPG

Ingrediënten voor 2 panna cotta’s:

  • 225 ml room 33%
  • 100 ml magere melk
  • 90 gr suiker
  • 8 gr vanillesuiker
  • 4 gr gelatineblaadjes
  • 4 passievruchten
  • een paar frambozen
  • frambozencoulis

DSC_0019 - kopie

Bereiding:

  • week de gelatineblaadjes in koud water
  • verwarm de melk met de room, de suiker en de vanillesuiker
  • haal de passievruchten uit en voeg bij het roommengsel
  • roer goed en breng eventjes tot aan het kookpunt, haal vervolgens van het vuur
  • giet het mengsel door een zeef om de pitjes uit de panna cotta te halen
  • roer er de gelatineblaadjes onder tot ze volledig gesmolten zijn
  • giet de panna cotta in vormen en zet minstens 2 à 3 uur in de koelkast
  • ik heb een halve uitgeholde passievrucht opzij gehouden en vervolgens voor 2/3 gevuld met panna cotta en die zat vervolgens ook eventjes in de koelkast
  • haal de opgesteven panna cotta uit de koelkast en begin te dresseren
  • giet bij de opgevulde passievrucht een beetje coulis en dresseer de passievrucht in een glaasje panna cotta
  • werk af met wat frambozen

DSC_0020 - kopie

Advertenties

Een gedachte over “Panna cotta met passievrucht

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s