Hoofdgerechten·Ovenschotels

Kabeljauw met zuiderse courgette

Om deze vrijdag af te sluiten besloot ik vis te maken, want ja hoewel ik geen grote visliefhebber ben, maakt dat ook deel uit van een gezond en gevarieerd menu. Vis dus. Het werd kabeljauw in de oven met een zuiderse courgette, eveneens in de oven. Dus niet te veel potten- en pannenwerk!

Dit gerecht telt 14 SmartPoints bij Weight Watchers.

DSC_0008 - kopie

Ingrediënten voor 1 portie:

  • 1 kabeljauwfilet (ong. 150 gr)
  • 2/3 courgette
  • 25 gr halfgedroogde tomaten in olie
  • 12 gr paneermeel
  • 12 gr geraspte parmezaan
  • zwarte peper
  • 200 gr aardappelen

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 180°C
  • strijk de kabeljauw langs beide kanten in met 1 kl olie van de halfgedroogde tomaten en kruid met peper
  • leg de kabeljauw in een ovenschaal en bak 30 minuten in de oven
  • snijd de courgette in 2 plakken van ong. 1 cm (snijd de overige courgette eventueel in een brunoise)
  • strijk de plakken courgette ook in met wat olie van de tomaten en kruid met peper, leg naast elkaar in een ovenschaal
  • snijd de tomaten in reepjes en beleg er de courgettes mee
  • meng het paneermeel met de parmezaan en strooi over de courgettes
  • leg de resterende courgetteblokjes naast de courgetteplakjes in de ovenschaal
  • zet deze schaal voor 20 minuten bij de kabeljauw
  • haal de kabeljauw uit de oven en zet nog 5 minuutjes de grill aan voor de courgettes
  • schil en was de aardappelen en kook gaar
  • serveer de kabeljauw met de zuiderse courgettes en de aardappelen
Advertenties

Een gedachte over “Kabeljauw met zuiderse courgette

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s