Hoofdgerechten

Kip in rozemarijnsaus met aardappelen en een groentesalade

Vandaag was het een TV-dag, ik heb nagenoeg niets anders gedaan dan in mijn zetel gekeken naar de Olympische Spelen, Orange Is The New Black en Cinderella (yup, Cinderella ;-)). Maar een mens moeten eten, dus hop die zetel weer uit richting het fornuis. En ik heb mezelf een lekker gerecht gemaakt, al zeg ik het zelf! Kip met rozemarijnsaus, aardappelen en een salade van bloemkool, broccoli, wortel en paprika.

Dit gerecht telt 11 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.

DSC_0009 - kopie

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 120 gr broccoli (diepvries)
  • 120 gr bloemkool (diepvries)
  • 1 grote wortel
  • 1 groene paprika
  • 1 el verse peterselie
  • 2 kl olijfolie
  • 1 el witte wijnazijn
  • zwarte peper
  • zout
  • 1 klontje boter
  • 2 kipfilets (150 gr/stuk)
  • 2 teentjes look
  • rozemarijn
  • kippenkruiden
  • 2 el citroensap
  • 50 cl witte wijn
  • water
  • 1/2 blokje vetarme kippenbouillon
  • 2 el zure room
  • 320 gr aardappelen

Bereiding:

  • schil de wortel en snijd in plakjes
  • kook de wortel samen met de broccoli en de bloemkool beetgaar, giet af en laat schrikken onder koud water
  • verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snijd de paprika in kleine reepjes
  • meng de wortel, de broccoli, de bloemkool en de paprika in een kom
  • doe er de peterselie, de olijfolie en de witte wijnazijn bij
  • kruid met peper en zout en meng goed door elkaar
  • zet even in de koelkast
  • schil en was de aardappelen en kook gaar
  • verhit het klontje boter in een pan en bak er de kipfilets in
  • kruid met kippenkruiden, peper, zout en rozemarijn
  • besprenkel met wat citroensap en laat ong. een 5-tal minuutjes bakken op een middelmatig hoog vuur
  • blus de pan met de witte wijn
  • voeg het bouillonblokje samen met wat water toe aan de pan
  • laat de wijn en de bouillon inkoken
  • haal de gare kip uit de pan
  • kruid de saus met nog wat rozemarijn en eventueel peper en/of zout naar smaak
  • roer de zure room onder de saus en besprenkel met wat citroensap
  • dresseer de kip op een bord samen met de aardappelen en werk af met de rozemarijnsaus, serveer er de groenten in een apart kommetje bij
Advertenties

Een gedachte over “Kip in rozemarijnsaus met aardappelen en een groentesalade

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s