Hoofdgerechten

Rijstpannetje met groenterestjes

Het einde van de zomervakantie nadert met rasse schreden en dat betekent voor mij de start van het nieuwe basketseizoen. De drukte van het werk zet zich dan gewoon verder in de drukte van mijn hobby’s. Dat zorgt er ook wel voor dat de avonden drukker bezet zijn en dat er minder tijd is voor uitgebreid te koken. Helaas had ik ook geen tijd om uitgebreid te gaan winkelen, dus werd het gisteren een rijstpannetje met wat groenterestjes uit de koelkast en uit de diepvries. En het ideale daarvan is, dat ik daar deze middag nog eens kon van genieten en dus een extra kookbeurt uitspaarde! I love these double checks!

Dit gerecht telt 10 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.

DSC_0002 - kopie

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 100 gr bakrijst
  • 2 handen groentemengeling uit het vriesvak (broccoli – bloemkool – wortel)
  • 1 rode paprika
  • 7 kerstomaten
  • 300 gr américain natuur
  • zwarte peper
  • zout
  • vleeskruiden
  • 3 el sojasaus
  • 5 lente-uitjes
  • 1 klontje boter
  • 1 kop water

Bereiding:

  • kook de groentemengeling beetgaar, giet af en laat schrikken onder koud water
  • verhit de boter in een pan en bak er de américain natuur in aan
  • kruid het vlees stevig met peper, zout en de vleeskruiden en prak al bakkend fijn met een vork
  • verwijder de zaadlijsten uit de paprika en snijd de paprika in een fijne brunoise
  • voeg de paprika bij de américain natuur
  • voeg de bakrijst toe samen met een kop water
  • laat de rijst gaar worden in de pan en roer regelmatig om
  • voeg de sojasaus toe als de rijst het vocht opgenomen heeft
  • snijd de kerstomaten in kwartjes en voeg samen met de groentemengeling toe aan het rijstpannetje
  • kruid indien nodig nog eens bij
  • snijd de lente-ui in ringen
  • haal de pan van het vuur en meng er de lente-ui onder
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s