Deze week was er niet veel tijd om recepten te posten en als ik al tijd had om te koken ben ik zelfs vergeten opschrijven hoe ik het klaar gemaakt heb. Maar bij deze toch een poging om een van die receptjes neer te schrijven 😉 De SmartPoints kan ik nu niet echt uitrekenen omdat ik de exacte hoeveelheden niet meer weet, bummer… En voor een deftige foto was helaas ook geen tijd meer, dus werd het een vlug kiekje van mijn meeneemdoos voor het werk.

Deze puree heb ik gegeten met een restje Zweedse balletjes maar je kan het net zo goed eten met een worst of een ander stukje vlees.

Ingrediënten voor 2 porties:

• 3 grote aardappelen
• 2 dikke preistengels
• een paar sneetjes chorizo
• een handvol gemalen Gruyèrekaas
• nootmuskaat
• zwarte peper
• zout

Bereiding:

• schil en was de aardappelen en snijd in stukjes
• was de prei en snijd doormidden en vervolgens in reepjes
• kook de aardappelen samen met de prei gaar, giet af en laat uitlekken
• snijd de chorizo in kleine, fijne reepjes
• meng de Gruyèrekaas onder de aardappelen en de prei en pureer
• kruid met nootmuskaat, peper en zout en voeg de chorizoreepjes toe
• meng goed door elkaar en serveer met een stuk vlees naar keuze