Soep

Knolseldersoep

Mijn diepvries is leeg, helemaal leeg! Geen sauzen, geen stoofpotjes, geen soepen, leeg. En ook al zijn het nog warme temperaturen, toch wou ik al een klein voorraadje soep in de diepvries hebben. Dat is altijd handig op momenten dat ik niet veel tijd heb om te koken, gewoon een potje laten ontdooien en we hebben een (gezonde) maaltijd.

Ik had echter wel geen tijd om veel snijwerk te doen, dus hield ik het bij een eenvoudige soep waar je eigenlijk maar voor 2 zaken moeten snijden: knolselder en ui. Easy peasy!

Deze soep telt 0 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.

dsc_0005-kopie

Ingrediënten:

  • 1 knolselder
  • 1 grote ui
  • 1 klein klontje boter
  • zwarte peper
  • zout
  • nootmuskaat
  • 3 blokjes vetarme kippenbouillon
  • 1,5 l water

Bereiding:

  • verwijder de schil van de knolselder en snijd de knolselder in grove blokken
  • snijd de ui grof
  • verhit de boter in een grote kookpot
  • stoof er de ui in glazig en voeg nadien de knolselder toe
  • kruid met peper en zout en laat een 5-tal minuten stoven
  • voeg er het water samen met de bouillonblokjes aan toe en kruid nog bij met nootmuskaat
  • laat de soep op een middelmatig hoog vuur gedurende een half uur sudderen
  • mix de soep glad en kruid nog bij met peper, zout en nootmuskaat naar smaak
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s