Soep

Gele paprikasoep

De diepvries raakt stilletjes aan terug volledig gevuld, klaar voor de herfst en voor de winter. Vandaag werd de diepvries aangevuld met alweer een soep, deze keer was het gele paprikasoep. Weinig ingrediënten, weinig snijwerk, eenvoudig en snel klaar. Dat is uuhhmm… 1, 2, 3, 4… 4 double check 🙂

En deze soep telt 0 SmartPoints per portie bij Weight Watchers dus doe er nog maar een check bij!

dsc_0071-kopie

Ingrediënten voor 7 porties:

  • 8 gele paprika’s
  • 1 courgette
  • 1 grote ui
  • 1 klein klontje boter
  • 1,6 l water
  • 4 blokjes vetarme kippenbouillon
  • zwarte peper
  • zout

Bereiding:

  • verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s en snijd de paprika’s in grove stukken
  • schil de courgette en snijd de courgette in een grove brunoise
  • snijd de ui grof
  • verhit de boter in een grote kom en stoof er de ui in aan
  • als de ui glazig is, voeg de paprika en de courgette toe
  • kruid met peper en zout en laat een paar minuutjes mee stoven
  • voeg 1,6 l kokend water toe samen met de bouillonblokjes
  • laat de soep een half uurtje sudderen op een middelmatig hoog vuur
  • mix de soep fijn en kruid eventueel nog bij naar smaak
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s