Hoofdgerechten·Klassiekers·Pasta por favor·Sauzen

Spaghettisaus 2.0

De voorraad spaghettisaus was helemaal uitgeput dus werd het hoog tijd om dit recht te zetten. Spaghetti is altijd ideaal als ik niet veel tijd heb of niet veel inspiratie/zin heb om te koken. Vlug een potje uit de diepvries halen, wat pasta koken en klaar is kees. Maar nu werd het eens een andere spaghettisaus dan dat ik normaal gezien maak, eentje met champignons!

Deze saus telt 5 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.

dsc_0065-kopie

Ingrediënten voor 16 porties:

  • 1,6 kg américain natuur
  • 600 gr wortelen
  • 750 gr champignons
  • 75 gr prei
  • 3 uien
  • 6 teentjes look
  • zwarte peper
  • zout
  • vleeskruiden
  • 5 grote laurierbladeren
  • tijm
  • rozemarijn
  • oregano
  • 2 kg tomatenblokjes uit blik
  • 500 gr tomatenpassata
  • 490 gr tomatenpuree
  • 3 el olijfolie

Bereiding:

  • schil de wortelen en snijd ze in een fijne brunoise
  • borstel de champignons schoon en snijd in plakjes
  • snijd de prei in halve ringen
  • snipper de ui fijn
  • verwarm de olijfolie in een grote pot
  • bak er de américain natuur in aan en kruid stevig met peper, zout en vleeskruiden
  • voeg de ui bij het vlees en knijp er de teentjes look over uit
  • roer goed door elkaar en laat nog eventjes doorbakken
  • voeg de wortelen, de prei en de champignons toe en kruid met tijm, rozemarijn en oregano
  • laat nog een 5-tal minuten verder stoven
  • voeg de tomatenblokjes, de tomatenpassata en de tomatenpuree toe
  • doe de laurierblaadjes bij de kom en roer alles goed door elkaar
  • laat de saus een uur sudderen op een middelmatig hoog vuur, zonder deksel zodat het overtollige vocht kan verdampen
  • de saus is klaar als deze ingedikt is en als de groenten zacht zijn
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s