Hoofdgerechten

Zoetzure kip met rijst

Voor een keer stond er geen pasta op het menu maar rijst, meer bepaald zilvervlierrijst. Er zat nog wat kippenfilet in de vriezer dat zijn diensten kon bewijzen en samen met wat paprika, sojascheuten en champignons, stond er toch een evenwichtige maaltijd op tafel.

Dit gerecht telt 11 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.

DSC_0011 - kopie.JPG

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 125 gr zilvervlierrijst
  • 290 gr kipfilet
  • 1 kleine sjalot
  • 200 gr champignons
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 200 gr sojascheuten
  • 2 kl olijfolie
  • kippenkruiden
  • zwarte peper
  • zout
  • 2 el ketchup
  • currypoeder
  • 1 kl sweet chilisaus

Bereiding:

  • kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking
  • maak de kipfilet schoon en snijd in blokjes
  • snipper de sjalot fijn
  • borstel de champignons schoon en snijd in plakjes
  • verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s en snijd de paprika’s in fijne reepjes
  • verhit de olijfolie in een pan en bak er de ui glazig in
  • voeg de kipfilet toe en kruid stevig met kippenkruiden, peper en zout
  • bak de kipfilet rondom goudkleurig
  • voeg de paprika’s en de champignons toe
  • kruid met currypoeder en roer er de ketchup en de chilisaus onder
  • doe er de sojascheuten bij en roer goed door elkaar
  • laat het pannetje een kleine 10 minuten verder garen
  • dien op met de rijst
Advertenties

Een gedachte over “Zoetzure kip met rijst

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s