Pasta por favor

Tagliatelle met scampi, tomaat en courgette

Met een wandeling van 11 km in de benen voel ik me nu toch een beetje moe. Maar die maag, die werkt ook en vraagt nu toch iets om te eten. Dus hop, van de wandeling naar de douche en dan recht naar het fornuis! Deze pasta is echter wel snel klaar te maken en heeft weinig voorbereidingswerk nodig, dus gelukkig hoefde mijn zetel niet te lang te wachten.

Dit gerecht telt 15 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.

DSC_0001 - kopie.JPG

Ingrediënten voor 1 portie:

  • 110 gr scampi
  • 75 gr tagliatelle
  • 1 tomaat
  • 1/2 courgette
  • 1 kl olijfolie
  • zwarte peper
  • zout
  • lookpoeder
  • 1 kl currypoeder
  • 2 el ketchup
  • 100 ml room 4%

Bereiding:

  • schil de courgette, verwijder de zaadlijsten en snijd de courgette in een fijne brunoise
  • ontvel de tomaat en snijd in kwartjes, verwijder de pitten en snijd de tomaat in een brunoise
  • kook de tagliatelle gaar volgens de instructies op de verpakking
  • kruid de scampi’s met peper, zout en lookpoeder
  • verhit de olijfolie in de pan en bak er de scampi’s samen met de courgette in aan
  • haal de scampi’s en de courgette nadien uit de pan
  • doe de room bij het kookvocht samen met het currypoeder en de ketchup, roer goed door elkaar
  • voeg er de tomatenblokjes, de scampi’s en de courgette aan toe
  • meng de tagliatelle erdoor en dien op
Advertenties

Een gedachte over “Tagliatelle met scampi, tomaat en courgette

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s