Soep

Garnalenbisque

Gisteren was het weer een drukke (basket)dag, ik heb zelfs voor het eerst in twee jaar weer eens met mijn fiets gereden (shocker!!!). Maar ook op een drukke dag moet er gegeten worden en ik wil echt niet altijd terug grijpen naar snelle ongezonde snacks, dus werd het een soep. Je zou denken dat een soep altijd lang op het vuur moet staan, maar met deze garnalenbisque is er niets minder waar. In iets meer dan een half uurtje tijd stond de soep op tafel, klaar om van te smullen.

Deze soep zou ook perfect op een feesttafel kunnen staan, dus eentje om te onthouden voor de eindejaarsfeesten.

Deze soep telt 4 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.

DSC_0003 - kopie.JPG

Ingrediënten voor 6 porties:

  • 300 gr grijze garnalen
  • 6 lente-uites
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el vloeibare bakboter light
  • 4 el bloem
  • 2,5 blokjes vetarme visbouillon
  • 1,3 l water
  • 1,5 el worcestersaus
  • 1 el citroensap
  • 400 gr tomatenblokjes uit blik
  • 140 gr tomatenpuree
  • zwarte peper
  • verse dragon
  • light zure room (1 kl per portie)

Bereiding:

  • snijd de lente-ui in dunne ringen
  • los de bouillonblokjes op in 1,3 l gekookt water
  • verwarm de boter in een grote kom en stoof er de ui in aan, knijp er het teentje look over uit
  • voeg beetje bij beetje de bloem doe en roer goed zodat er geen klonters ontstaan
  • voeg telkens een beetje bouillon toe en roer telkens tot een glad geheel, herhaal dit totdat alle bouillon toegevoegd is
  • doe er vervolgens de tomatenblokjes, de tomatenpuree, het citroensap, de worcestersaus aan toe en kruid met peper
  • laat de soep 20 minuten doorkoken
  • voeg er vervolgens de garnalen aan toe en laat nog een 5-tal minuten op een lager vuur meekoken
  • mix de soep glad en doe ze eventueel nog door een puntzeef zodat alle stukjes verdwenen zijn
  • verdeel de soep in porties, werk af met een lepeltje zure room en strooi er vervolgens de verse gesnipperde dragon over uit
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s