Hoofdgerechten·Veggie style

Quorn, paprika en wortel in de wok met rijst

Ik eet zeer graag vlees, maar het hoeft niet altijd een grote lap biefstuk of kotelet te zijn.  Een vegetarisch gerecht, dat kan mij op tijd en stond even goed smaken. Met dit gerecht kunnen we misschien al oefenen voor de Dagen Zonder Vlees die er na de eindejaarsfeesten weer aankomen? Ik weet het, dat is echt wel long term thinking 😉

Dit gerecht telt 13 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.

DSC_0005 - kopie.JPG

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 120 gr zilvervlierrijst
  • 2 rode paprika’s
  • 1 wortel
  • 2 lente-uitjes
  • 140 gr quornreepjes
  • 250 ml light room 4%
  • 2 kl Chinese wokolie
  • currypoeder
  • kurkuma
  • gemberpoeder
  • tabasco

Bereiding:

  • kook de rijst gaar volgens de instructies op de verpakking
  • verwijder de zaadlijsten uit de paprika’s en snijd de paprika’s in een fijne brunoise
  • schil de wortel en snijd in een fijne brunoise
  • snijd de lente-uitjes in ringen
  • verhit de olie in een wokpan en bak er de quornreepjes in aan
  • voeg de paprika’s, de wortel en de ui toe en wok op een hoog vuur
  • voeg vervolgens de room toe en kruid met currypoeder, kurkuma, een beetje gemberpoeder en een paar druppels tabasco
  • laat de saus op een lager vuur inkoken
  • dien op samen met de rijst
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s