Dit weekend had ik een zakje veenbessen gekocht voor mijn appelcrumbletaart, maar uiteraard was het zakje niet volledig opgebruikt, dus moest ik er wel mee aan de slag. Want zo’n zakje zomaar weggooien zou echt zonde geweest zijn! En zo kreeg mijn appelcrumbletaart een klein vervolg in mijn havermoutcrumble met frambozen en veenbessen, of was het nu omgekeerd… Ja, omgekeerd, mijn ontbijt kwam toch wel voor mijn tussendoortje 😉

Voor dit gerecht moet je 6 SmartPoints tellen bij Weight Watchers.

Ingrediënten voor 1 portie:

• 50 gr diepvriesframbozen
• 30 gr veenbessen
• 10 gr boter
• 12 gr havermout
• 12 gr bloem
• 1 kl honing

Bereiding:

• verwarm de oven voor op 180°C
• meng de frambozen met de veenbessen en leg deze onderaan een kleine bakvorm
• meng de boter met de havermout, de bloem en de honing tot een crumble
• verdeel de crumble bovenop de veenbessen en de frambozen
• zet de bakvorm gedurende 20 minuten in de oven
• eventueel kan je er nog een lepeltje yoghurt bij eten