Soep

Broccolisoep

Ik moet toegeven dat ik zondag heel bedrijvig was in de keuken. De dag begon met een havermoutcrumble met frambozen en veenbessen, ’s middags stond deze broccolisoep op het menu, als tussendoortje was er een stukje appelcrumbletaart en om de dag af te sluiten maakte ik een aardappelpannetje met champignons en tijm. Het recept van dat laatste, kan je morgen terugvinden op deze blog, maar nu blijven we nog even bij onze broccolisoep. En die is poepsimpel om te maken, bitterweinig ingrediënten en heel snel klaar! Het is ook nog eens een ideale soep om in te vriezen zodat je altijd een pot verse en gezonde soep bij de hand hebt. En hoe meer ik er van proef, hoe meer ik er van overtuigd ben dat ik mijn nieuwe lievelingssoep gevonden heb.

Deze soep telt 1 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.

dsc_0008-kopie

Ingrediënten voor 6 porties:

  • 750 gr broccoliroosjes uit de diepvries
  • 2 uien
  • 3 blokjes vetarme groentebouillon
  • 1 blokje vetarme kippenbouillon
  • 20 gr boter
  • zwarte peper
  • zout
  • lookpoeder
  • nootmuskaat
  • 2 l kokend water

Bereiding:

  • laat eerst de broccoliroosjes ontdooien
  • snijd de ui grof
  • verhit de boter in een grote kom en stoof er de ui in aan
  • voeg de broccoliroosjes toe, kruid met peper, zout, lookpoeder en nootmuskaat en laat nog een 5-tal minuten stoven
  • blus met het kokend water en voeg er de bouillonblokjes aan toe
  • laat de soep een halfuurtje doorkoken
  • mix de soep glad en kruid eventueel nog bij
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s