Lunch·Meeneemgerechten

Broodje met zalmsalade

Op tijd en stond eet ik wel eens graag een broodje en het allerliefst doe ik dat bij een van mijn vriendinnen Illy’s Sandwichbar , want zij maakt de allerbeste broodjes en de sfeer is daar altijd top! Haar zaak is ook gewoon ideaal gelegen in het centrum van Dendermonde, in de nabijheid van de scholen, de Grote Markt en het justitiepaleis. Ideaal gewoon! Dus heb je zin in een lekker broodje (zalm maison is een echte aanrader) waarbij je nog eens bediend wordt met een grote glimlach en een grap en een grol, ga er dan zeker heen en doe haar mijn groeten ;-).

Maar genoeg reclame, deze keer ondernam ik zelf een poging om zalmsalade te maken voor mijn homemade sandwich. Het is misschien niet exact wat je bij de slager koopt of wat je terug vindt in een broodjeszaak, maar anders is daarom niet slechter 😉

Per broodje tel je 6 SmartPoints bij Weight Watchers.

DSC_0003 - kopie.JPG

Ingrediënten voor 2 broodjes:

  • 1 bruin afbakbaguette (70 gr)
  • 100 gr roze zalm uit blik
  • 1 stengel bleekselder
  • 1 el yogonaise
  • 1 el ketchup
  • 1 el yoghurt (Vitalinea Plus 0%)
  • cayennepeper
  • 1/2 el whiskey
  • zwarte peper
  • tabasco
  • 1/6 appel
  • 1 tomaat
  • 1/4 komkommer
  • tuinkers

Bereiding:

  • bak de afbakbaguette in de oven zoals omschreven in de instructies op de verpakking
  • was de selder en snijd in de lengte in dunne repen en vervolgens in een fijne brunoise
  • snijd de appel ook in een fijne brunoise
  • meng de appel en de selder met de zalm, de yogonaise, de ketchup, de yoghurt en de whiskey
  • kruid met cayennepeper, zwarte peper en een paar druppels tabasco
  • was en snijd de tomaat en de komkommer in plakjes
  • snijd de baguette in twee en snijd beide stukken vervolgens open
  • besmeer de onderkant met de zalmsalade
  • leg daarop de plakjes tomaat en komkommer
  • werk af met tuinkers
  • vouw de broodjes toe en serveer
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s