Gisteren was het een broodje met zalmsalade, vandaag eentje met brie. Ik eet supergraag brie, het is een zachte kaas met een zachte smaak en je kan het met heel wat combineren. Maar het is ook gewoon lekker zo, puur natuur, heel eenvoudig. Dit broodje met brie is dan ook heel simpel, gewoon wat brie, vinaigrette, walnoten en rucola. Het leven hoeft niet altijd moeilijk te zijn 😉

Voor dit broodje brie tel je 7 SmartPoints per broodje bij Weight Watchers.

Ingrediënten voor 2 broodjes:

• 1 bruin afbakbaguette (70 gr)
• 60 gr brie
• 6 walnoten
• rucola
• 2 kl honing-mosterdvinaigrette

Bereiding:

• bak de baguette in de oven volgens de instructies op de verpakking, laat afkoelen en snijd nadien in 2 halve stukken en dan doormidden
• snijd de brie in plakjes en leg dit op het onderste broodje
• druppel de vinaigrette over de brie
• hak de walnoten in grove stukken en verdeel over de brie
• werk af met wat rucola en dek het broodje toe