Hoofdgerechten

Rijstpannetje met saffraan en worst

Ik eet heel graag paella, vroeger aten we die thuis uit een diepvrieszakje (no shame :-)), maar nu probeer ik het al eens zelf te maken. Niet zo zeer een volledige paella, maar vooral de rijst dan. Ik vind de rijst in een paella zo zalig, zo heerlijk smeuïg en ze combineert zo gemakkelijk! Dus besloot ik saffraanrijst te maken met chipolata en chorizo. Makkelijk toch?!

Dit gerecht telt 14 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.

Rijstpannetje met saffraan en worst.JPG

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 70 gr doperwten (diepvries)
  • 100 gr wortel in plakjes (eventueel diepvries)
  • 1 rode paprika
  • 2 tomaten
  • 1 capsule saffraanpoeder
  • 1 sjalot
  • 120 gr mediterraanse rijst
  • 2 chipolata’s (120 gr samen)
  • 1 kl olijfolie
  • lookpoeder
  • 1/2 blokje vetarme runderbouillon
  • 40 gr chorizo
  • chilipoeder
  • 400 ml kokend water

Bereiding:

  • snijd de chipolata’s elk in vier
  • snipper de sjalot fijn
  • ontpit de paprika en snijd in een fijne brunoise
  • ontvel de tomaten en snijd in een brunoise
  • snijd de chorizo in fijne plakjes
  • verhit de olijfolie in een pan en bak er de chipolata’s in gaar
  • haal de chipolata’s uit de pan
  • stoof de sjalot glazig in het braadvocht
  • voeg de paprikablokjes toe samen met de doperwten en de plakjes wortel
  • doe de rijst erbij en bak een 2-tal minuutjes mee
  • blus vervolgens met het water en verkruimel er het bouillonblokje over
  • kruid met de saffraan, het lookpoeder en chilipoeder
  • roer het pannetje regelmatig door
  • voeg de chorizo en de chipolata opnieuw toe als de rijst bijna gaar is
  • voeg de tomatenblokjes op het einde toe
  • meng goed door elkaar, kruid indien nodig nog bij en dien op
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s