Soep

Kruidensoep met raapjes

Veel mensen gaan er van uit dat soep maken gepaard gaat met veel snijwerk, en dat is soms ook zo, maar niet altijd! Het kan ook vaak anders, net zoals deze heel eenvoudige kruidensoep. Eigenlijk is dit een eenvoudige kruidenbouillon waarbij je enkel het mes moet boven halen voor de uien en de raapjes, maar als je wil kan je de raapjes er ook uit halen. Nóg minder snijwerk 😉

Deze kruidensoep telt 1 SmartPoint per portie bij Weight Watchers.

kruidensoep-met-raapjes

Ingrediënten voor 5 porties:

  • 2 grote uien
  • 1 el bakboter light
  • 2 el bloem
  • 75 gr dragon
  • 40 gr peterselie
  • 2 l kokend water
  •  5 blokjes vetarme kippenbouillon
  • 2 raapjes

Bereiding:

  • snipper de ui fijn
  • verhit de boter in een kom en stoof er de ui in glazig
  • bestrooi met de bloem en roer goed door
  • snipper de dragon en peterselie fijn en roer het onder de ui
  • voeg het water samen met de bouillonblokjes toe
  • laat de soep een halfuurtje sudderen
  • mix de soep glad
  • snijd de raapjes in een brunoise en voeg helemaal op het einde toe aan de soep
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s