Hoofdgerechten·Ovenschotels

Gehaktschotel met rode kool en appeltjes

Als kind was ik niet zo zot van rode kool, tot vervelens toe maakte mijn mama het toch onder het motto eten wat de pot schaft en je moet alles leren eten. En gelijk had ze, mocht ik kinderen hebben, dan hoop ik dat ik mijn kinderen ook alles zal laten proeven. Je kan iets minder graag of niet lusten, maar dat kan je niet weten als je het nooit geproefd hebt 😉

Maar ondertussen zijn we toch al een aantal jaren volwassen en heb ik me voor het eerst zelf aan rode kool gewaagd. Ik had het al gebruikt in het slaatje met gerookte eend, en nu gaat de rode kool de oven in! Samen met wat gehakt, puree en appeltjes vormt dit een best verrassend gerecht.

Deze ovenschotel telt 13 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.

gehaktschotel-met-rode-kool-en-appel-1

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 400 gr aardappelen
  • 250 gr americain natuur
  • 160 gr rode kool
  • zwarte peper
  • zout
  • kaneel
  • 1 appel
  • 1 el kristalsuiker
  • nootmuskaat
  • een scheutje magere melk
  • 2 el vloeibare bakboter light
  • 1 el paneermeel

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 200°C
  • schil en was de aardappelen, snijd in grove blokjes en kook gaar
  • snijd de rode kool in kleine reepjes
  • verhit 1 el boter in een pan en bak er de americain natuur al prakkend in aan
  • kruid met peper, zout en kaneel
  • voeg er vervolgens de rode kool aan toe en laat een kwartiertje verder stoven, bevochtig de pan wanneer ze te droog wordt
  • pureer de aardappelen samen met een scheutje melk en kruid met peper, zout en nootmuskaat
  • schil de appel en snijd in blokjes
  • verhit 1/2 el boter in een pan en stoof er de appelblokjes in aan
  • bestrooi met de kristalsuiker en laat de appelblokjes lichtjes karameliseren
  • verdeel het gehaktmengsel over de bodem van een ovenschaal
  • leg daarop de appelblokjes
  • werk af met een laag puree
  • trek een paar strepen in de puree met een vork, bestrooi met paneermeel en verdeel er 1/2 el boter over
  • zet de ovenschaal een half uur in de oven tot de puree een mooie korst heeft gekregen.

gehaktschotel-met-rode-kool-en-appel-2

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s