Hoofdgerechten·Ovenschotels·Voorgerechten

Scampi met prei in de oven

Ik eet heel graag scampi’s! Het liefst zelfs naturel, gewoon gebakken in wat olijfolie met wat peper, zout en look. Maar met de feestdagen in aantocht kunnen we het ook op een andere manier klaarmaken, namelijk in een heerlijk currysausje met wat prei… in de oven! Onderstaand recept kan je ook gebruiken als voorgerecht, pas de hoeveelheden wat aan en je kan het serveren met een stukje brood. Je kan er ook wat pasta bij geven als je het wilt serveren als hoofdgerecht. Smakelijk!

Dit gerecht telt 9 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.

Scampi met prei in de oven.JPG

Ingrediënten voor 1 portie:

  • 8 rauwe scampi’s (gepeld en darmkanaal verwijderd)
  • 1 prei
  • 1/2 sjalot
  • lookpoeder
  • zwarte peper
  • zout
  • 1 kl olijfolie
  • 50 ml witte wijn
  • 1/2 blokje visbouillon
  • 150 ml water
  • 125 ml light room 4%
  • 1 el ketchup
  • basilicum
  • paprikapoeder
  • currypoeder

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 190°C
  • was de prei en snijd in fijne ringen
  • snipper de sjalot fijn
  • verwarm de olijfolie in een pan en stoof er de sjalot in glazig
  • kruid de scampi’s met peper, zout en lookpoeder
  • voeg de scampi’s toe en bak heel kort aan langs beide kanten, haal de scampi’s dan opnieuw uit de pan
  • voeg de prei toe aan de pan en kruid met paprikapoeder en currypoeder
  • stoof de prei kort aan en blus met de witte wijn en het water met het bouillonblokje
  • laat de wijn en de bouillon inkoken en blus vervolgens met de room
  • roer er de ketchup onder en kruid eventueel nog bij met paprika- en/of currypoeder
  • verdeel de preisaus in een ovenschotel en leg er de scampi’s bovenop, duw de scampi’s een beetje in de saus en werk af met wat gedroogde basilicum
  • zet de ovenschotel 15 minuten in de oven
  • dien op met wat brood of eventueel wat pasta als hoofdgerecht
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s