De feestdagen staan meestal gelijk aan veel liefde, warmte en vooral véél eten! En het liefst van al eet ik zoetigheden, daar kan je mij altijd mee verleiden. Een van mijn lievelingsdesserten is panna cotta, altijd eenvoudig klaar en een echte smaaktopper. Dus we gaan aan de slag met wat room, chocolade en fruit en we hebben al snel een lekkere panna cotta op tafel.
Ingrediënten voor 3 porties:
- 100 gr witte chocolade
- 140 ml room 33%
- 16 gr vanillesuiker (= 2 zakjes)
- 140 ml melk
- 2 blaadjes gelatine (3 gr samen)
- 2 passievruchten
- 70 ml sinaasappelsap
- 1 kl kristalsuiker
Bereiding:
- week de blaadjes gelatine in een kommetje met koud water
- warm de room al roerend op samen met de chocolade, de melk en de vanillesuiker
- laat het kort eventjes koken en haal het dan van het vuur
- knijp de gelatineblaadjes uit en roer onder de panna cotta
- verdeel de panna cotta in drie glaasjes of kommetjes en laat afkoelen op het aanrecht, zet vervolgens minstens 3 à 4 uur in de koelkast
- verwarm het sinaasappelsap met het vruchtvlees van de passievruchten en de kristalsuiker
- haal het van het vuur als de suiker volledig opgelost is
- laat even afkoelen en verdeel over de panna cotta’s
- je kan er eventueel een bolletje passievruchtijs bij serveren en/of nog wat vers fruit
