Eerst en vooral wil ik jullie een gelukkig nieuwjaar wensen! Dat al jullie dromen en wensen voor 2017 mogen uitkomen en dat het een jaar vol geluk en vreugde wordt met een goede gezondheid.

Een nieuw jaar, nieuwe voornemens en nieuwe doelstellingen! Zoals een paar weken geleden beloofd, starten we in 2017 opnieuw met de weekmenu’s. Maar de menu’s hebben wel een make-over ondergaan, want ze zullen niet meer zo uitgebreid zijn als vroeger met ontbijt en tussendoortjes, maar we beperken ons tot een lunch en een avondmaal. Uiteraard staan er genoeg ontbijtjes op mijn blog waar je naar hartenlust uit kan kiezen en af en toe verschijnen er ook tussendoortjes, die zijn weliswaar vaak calorierijker en meer voor de zoetekauwen onder ons. Maar als het een tip kan zijn, een stuk fruit of een tussendoortje van max 100 kcal is dan ook ideaal om de periode tussen ontbijt en lunch en tussen lunch en avondmaal te overbruggen 😉

Dus vanaf nu zal er elke maandag een nieuw weekmenu online komen, en we geven bij de start van het nieuwe jaar al meteen het goede voorbeeld. Alstublieft, en laat het smaken!

Maandag

• Aangezien ons buikje nog goed gevuld is van de feestdagen starten we met een lichte maar knapperige witloofsalade
  
• ’s Avonds hebben we een romig gevulde paprika met garnalen en curry!
  

Dinsdag

• ’s Middags houden we het simpel en makkelijk met een courgette-pastinaaksoep, eventueel met een stukje brood. Wil je het jezelf echt makkelijk maken? Maak de soep op voorhand en vries een paar porties in, zo hoef je ’s ochtends enkel een potje soep uit te nemen om te ontdooien.
  
• ’s Avonds gaan we voor de tweede avond op rij een paprika vullen, gewoon omdat het kan en omdat het makkelijk is! Gevulde zoete puntpaprika.
  

Woensdag

• ’s Middags gaan we helemaal voor een klassieke salade: salade Niçoise!
  
• En we trekken de klassieke lijn helemaal door met een zoetzure kip met rijst als avondmaal.
  

Donderdag

• Het zijn nog altijd winterse dagen dus kiezen we voor een hartverwarmende soep: geroosterde tomaat-paprikasoep.
  
• Voor ’s avonds zetten we een pasta met champignons, spek en geitenkaas op het menu.
  

Vrijdag

• Voor wie geen vakantie heeft, zit de werkweek er bijna op, dus om dat laatste half dagje te overbruggen gaan we voor een orzosalade met scampi.
  
• En op het einde van de werkweek blijven we bij vis: broccolipuree met kabeljauw en garnalen.
  

Weekendtip

• Ben je vroeg uit de veren of heb je wat tijd om een leuk ontbijt te maken? Ga dan voor de ontbijtmuffins met havermout en appel! De heerlijke geur vult meteen je huis en je kan ze eigenlijk heel de dag tussendoor snoepen 😉