Gebak & Patisserie

Pannenkoekentaart met sinaasappel

De Golden Oldie is voor de derde week op rij weggelegd voor de zoetebekken onder ons. We gaan deze keer voor een eenvoudige pannenkoekentaart. Maar ik moet jullie wel waarschuwen dat het geen lichte taart is, dus een klein stukje is meer dan voldoende, maar ze is uiteraard wel de moeite waard om een stukje van te nemen. Eigenlijk kan je stellen dat ze dan ideaal is om te delen met veel vrienden en familie 😉

Een goede foto van deze taart heb ik helaas niet, de foto’s zijn meer dan twee jaar geleden gemaakt met mijn oude smartphone. Maar het is het idee dat telt!

Ingrediënten voor 6 personen:

  • 125 gr fijne korrelsuiker
  • 18 dikke pannenkoeken
  • 500 gr mascarpone
  • 1 ei
  • 1 sinaasappel
  • 70 gr chocoladekrullen

Bereiding:

  • scheid het eigeel en het eiwit en klop het eiwit stijf
  • rasp de sinaasappelschil fijn en doe deze bij de suiker, het eigeel en de mascarpone
  • meng de ingrediënten met een klopper en roer er voorzichtig het stijfgeklopte eiwit onder
  • leg een pannenkoek op een serveerbord, besmeer met het mascarponemengsel en bedek met een tweede pannenkoek
  • doe verder tot alle pannenkoeken op zijn
  • bedek de taart volledig met de overige mascarpone
  • laat de taart enkele uren rusten in de koelkast
  • garneer voor het opdienen de zijkanten met chocoladekrullen, snij de appelsien in schijfjes en leg vanboven op de taart, eventueel samen met nog ander fruit (hier op de foto rode besjes).
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s