Voorgerechten

Tonijncocktail met kwartelei

In plaats van een traditionele garnaalcocktail maakte ik op mijn nieuwjaarsetentje een tonijncocktail klaar. Al is cocktail misschien wat misleidend want er is geen cocktailsaus te bespeuren 😉 Dit voorgerecht is wederom snel en makkelijk klaar en je kan het perfect op voorhand maken zodat je tijdens het etentje zelf niets meer moet doen dan het gerecht uit de koelkast te halen en te serveren. Katsjing!

Dit voorgerecht telt 8 SmartPoints per tonijncocktail bij Weight Watchers.

tonijncocktail-met-kwartelei-3

Ingrediënten voor 5 tonijncocktails:

  • 300 gr tonijn uit blik in eigen nat (uitgelekt gewicht)
  • zwarte peper
  • 5 ansjovisfilets op olijfolie
  • 5 kl kappers
  • 6 el mayonaise
  • 1 el citroensap
  • paprikapoeder
  • 1 klein zakje rucola
  • 10 kwarteleitjes

Bereiding:

  • kook de kwarteleitjes gaar in 5 minuten, laat afkoelen en pel ze
  • prak de tonijn en kruid met zwarte peper
  • mix de ansjovis met de kappers en de mayonaise tot een gladde saus, meng er het citroensap onder en kruid met paprikapoeder
  • verdeel de helft van de rucola op de bodem van de glazen of borden
  • verdeel daarover de tonijn
  • overgiet het geheel met de saus
  • leg daarop de resterende rucola
  • snijd de kwarteleitjes in twee en dresseer vier helften bovenop de rucola
  • werk af met wat paprikapoeder

tonijncocktail-met-kwartelei-2

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s