Het is weer de moment om mijn diepvries leeg te eten! Ik heb altijd wat zakjes met groenten zitten (wortelen, prei, gemengde groeten, etc). En het zakje Aziatische groenten zat zo naar mij te lonken bij het openen van de deur dat ik besloot om ze in de wok te gooien! Samen met wat biefstukreepjes, noedels en kokosmelk.
Ingrediënten voor 2 porties:
- 70 gr noedels
- 250 ml kokosmelk
- 300 gr Aziatische groentemix
- 1 el Chinese wokolie
- zwarte peper
- zout
- gemberpoeder
- 250 gr biefstuk
- currypoeder
Bereiding:
- kook de noedels gaar volgens de instructies op de verpakking
- snijd de biefstuk in reepjes, kruid met peper, zout en gember
- bak de reepjes in de hete wokolie
- voeg de groentemix toe en kruid met gember en curry
- laat kort meewokken en blus dan af met de kokosmelk
- laat de kokosmelk inkoken en voeg dan de noedels toe
- kruid eventueel nog bij en serveer
