Bijgerechten·Veggie style

Witloofsalade

Mijn vader is zot van rauw witloof met een goede klets mayonaise erbij. Dus vroeger stond er bij ons steevast witloofsalade op tafel wanneer we frietjes met biefstuk, stoofvlees, koude schotel, etc. aten. En hoewel het een heel eenvoudig bijgerecht is, heb ik het sinds ik het ouderlijke nest verlaten heb, nog geen enkele keer klaar gemaakt. Tsss, shame on me! Dus op het menu stond deze keer: stoofvlees friet met witloofsalade!

witloofsalade

Ingrediënten voor 1 grote portie of 2 kleine porties:

  • 1 stronk witloof
  • 1/4 appel
  • 3 walnoten
  • 2 el mayonaise light
  • zwarte peper
  • zout
  • nootmuskaat

Bereiding:

  • snijd het kontje van het witloof en verwijder het bittere stuk
  • snijd vervolgens doormidden en dan in fijne reepjes
  • schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in een fijne brunoise
  • hak de noten (niet te fijn, niet te grof :-))
  • meng het witloof met de appel, de noten en de mayonaise
  • kruid met peper, zout en nootmuskaat
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s