Soep

Witloof-preisoep

Zoals jullie zeker en vast al weten, ben ik een echte soepeter. Winter of zomer, het maakt niet uit, soep smaakt mij altijd! Ik heb onlangs nog een witloofsalade gemaakt om bij mijn stoofvlees friet te eten, en ik had wat extra witloof meegebracht uit de winkel om er soep mee te maken. Het werd een combi van witloof met prei.

Deze soep telt 1 SmartPoint per portie bij Weight Watchers.

witloof-preisoep

Ingrediënten voor 5 porties:

  • 700 gr witloof in grove stukken
  • 350 gr prei in grove stukken
  • 100 gr aardappelen, geschild en in stukken
  • 1 ui, grof gehakt
  • 2 blokjes groentebouillon
  • 1 blokje runderbouillon
  • 1,6 l kokend water
  • 3 kl vloeibare bakboter light
  • zwarte peper
  • zout
  • nootmuskaat
  • 1 zoete appel

Bereiding:

  • verhit de boter in een grote kom
  • stoof er de ui in aan en voeg vervolgens de prei toe, kruid met peper, zout en nootmuskaat
  • voeg het witloof en de aardappelen toe en laat eventjes verder stoven, als je geen fan bent van bitter witloof laat je het best niet te lang stoven
  • blus met het water en voeg de bouillonblokjes toe
  • laat de soep een kwartiertje doorkoken
  • schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in grove blokjes
  • voeg de appel toe aan de soep en laat de soep een half uur verder pruttelen op een middelmatig vuur
  • mix de soep glad, kruid nog bij naar eigen smaak en duw de soep eventueel door een puntzeef
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s