Gebak & Patisserie

Wortelcake

De zondagse zonde voor deze week is een simpele wortelcake. Het stond al heel lang op mijn lijstje om eens te maken en het is er eindelijk van gekomen. Proef met me mee!

Voor deze cake tel je 4 SmartPoints per plakje bij Weight Watchers.

wortelcake

Ingrediënten voor 1 cake (13 plakjes):

  • 4 grote wortelen
  • 300 gr bloem
  • 16 gr bakpoeder
  • 1,5 el kaneel
  • 1 el speculaaskruiden
  • 80 gr rietsuiker
  • 75 gr rozijnen
  • 3 eieren
  • 140 ml magere melk
  • 1 kleine appel

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 180°C
  • schil de wortelen en rasp ze fijn
  • zeef de bloem samen met het bakpoeder, de kaneel, de speculaaskruiden en het rietsuiker
  • meng er vervolgens de rozijnen door
  • klop de eieren op tot schuim en meng er de melk door
  • schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in een fijne brunoise
  • meng de appelblokjes onder het ei-melkmengsel en roer het mengsel door de bloem tot een homogene massa
  • giet het deeg in een bakvorm en zet het 45 minuten in de oven (voor kleine vormpjes ongeveer 20 minuten)
  • controleer of de cake gaar is door met een prikker of een mes er in te steken, als er geen deeg meer aankleeft dan is de cake gaar)
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s