Dessert

Tiramisu met bosvruchten

Eten uit de voorraadkast

Onder het motto we eten de kast leeg, heb ik het laatste potje mascarpone uit de koelkast (een overblijfsel van de feestdagen) samen met wat bosvruchten uit de diepvries en bosvruchtenlikeur uit de bar, verwerkt in een tiramisu. Het nuttige aan het aangename koppelen, noemen ze dat dan 😉

tiramisu-met-bosvruchten-3

Ingrediënten voor 3 grote porties/6 kleine porties:

  • 100 gr boudoirs/ lange vingers
  • 250 gr mascarpone
  • 2 eiwitten
  • 3 eidooiers
  • 6 kl kristalsuiker
  • 4 el bosvruchtenlikeur
  • een tas koude mokkakoffie
  • 360 gr bosvruchten uit de diepvries
  • verse frambozen om af te werken
  • optioneel: poedersuiker

tiramisu-met-bosvruchten-2

Bereiding:

  • laat de bosvruchten goed ontdooien in een zeef en vang daarbij het sap op in een kommetje
  • klop de eiwitten stijf met 3 kl suiker
  • klop de eidooiers op met 3 kl suiker
  • meng de mascarpone onder de eidooiersen, meng er 3 el bosvruchtenlikeur onder samen met wat sap van de bosvruchten
  • spatel er voorzichtig de eiwitten door
  • voeg 1 el bosvruchtenlikeur toe aan de koude mokkakoffie
  • breek de boudoirs doormidden of in drie en dop ze in de koffie
  • leg de boudoirs onderaan een glas of kommetje en lepel daarboven wat van het mascarponemengsel
  • verdeel daarover een laagje bosvruchten
  • begin opnieuw met een laagje boudoirs en blijf verder afwerken met het mascarponemengsel en de bosvruchten tot de ingrediënten op zijn
  • werk af met wat verse frambozen en zet 2 uur in de koelkast
  • optioneel: strooi er vlak voor serveren wat poedersuiker over

tiramisu-met-bosvruchten-1

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s