Blackwellsaus is een heel klassieke saus dat je bij nagenoeg alle vleessoorten en zelfs bij enkele vissoorten kan serveren. Het is snel klaar en de ingrediënten heb je altijd in huis. Ideaal om een dagdagelijkse maaltijd wat op te fleuren!
Dit gerecht telt 12 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.
Ingrediënten voor 2 porties:
- 2 kipfilets (150 gr/stuk)
- 400 gr aardappelen
- 1 kleine sjalot
- kippenkruiden
- zwarte peper
- zout
- 3 kl vloeibare bakboter light
- 400 gr gemengde groenten of groenten naar keuze
- 100 ml witte wijn
- 2 el pickles
- 100 ml room light 4%
- 5 el rundfond
Bereiding:
- snipper de sjalot fijn
- kuis de kipfilets op en kruid ze met peper, zout en stevig wat kippenkruiden
- verhit 1,5 kl boter in een pan en bak er de kipfilets langs beide kanten in aan, zet het vuur vervolgens lager en laat de kipfilet verder garen
- schil ondertussen de aardappelen, snijd in stukjes, kook gaar, giet af en houdt warm
- kook of stoom de gemengde groenten, giet af en houdt warm
- haal de gare kip uit de pan en houdt warm in aluminiumfolie
- verhit 1,5 kl boter in de pan en stoof er de sjalot in glazig
- blus met de witte wijn en laat goed inkoken
- zet het vuur op een lage stand en voeg er de pickles en de rundsfond aan toe
- roer goed door elkaar en roer er op het einde de room door tot de saus de gewenste dikte bereikt heeft
- dien de kipfilet op met de Blackwellsaus, de aardappelen en de groenten
