Hoofdgerechten

Balletjes in selder-preisaus

Wanna know a secret? Ik eet supergraag gehakt, ik kan het zo uit de hand opeten! Geef het mij op een boterham, als gebakken balletjes, in een ovenschotel, whatever, I’ll eat it. Maar helaas pindakaas, gehakt is niet echt bepaald dieetvriendelijk en het is al zeker niet bevorderend voor een gezonde cholesterol. Dus moet ik op zoek naar een alternatief en dat vind ik dan in americain natuur. Je moet het natuurlijk ook niet dagelijks eten, maar als je af en toe een gehaktbereiding wil maken, maakt dit het toch wel iets gezonder. Ik gebruik het bijvoorbeeld in mijn spaghettisaus, en nu heb ik er balletjes van gemaakt met selder-preisaus en puree. Heerlijk!

Dit gerecht telt 14 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.

balletjes-in-selder-preisaus

Ingrediënten voor 1 portie:

  • 150 gr americain natuur
  • lookpoeder
  • gedroogde peterselie
  • zwarte peper
  • zout
  • vleeskruiden
  • 2 kl vloeibare bakboter light
  • 50 gr prei
  • 1 kleine stengel bleekselder
  • 200 gr aardappelen
  • magere melk
  • 1/5 blokje vetarme groentebouillon
  • kruidentuiltje (strooikruiden)
  • 40 ml witte wijn
  • nootmuskaat
  • 70 ml light room 4%

Bereiding:

  • meng de americain natuur met wat lookpoeder, peterselie, zwarte peper, zout en vleeskruiden en rol er 6 stevige balletjes van
  • snijd de prei in dunne reepjes en de bleekselder in een hele fijne brunoise
  • snipper de sjalot fijn
  • schil de aardappelen en snijd in stukken
  • verhit 1 kl boter in een pan en bak er de balletjes in aan, verlaag het vuur en laat ze nog een 10-tal minuten verder garen, haal ze vervolgens uit de pan en houd warm in wat aluminiumfolie
  • kook ondertussen de aardappelen gaar
  • verhit 1 kl boter in dezelfde pan waar de balletjes in gebakken werden en stoof er de sjalot in glazig
  • voeg de prei en de selder toe en kruid met peper en zout
  • laat een paar minuutjes samen stoven en blus vervolgens met de witte wijn
  • kruid met wat kruidentuiltje en verkruimel er de groentebouillon over
  • verlaag het vuur en laat de wijn zachtjes inkoken
  • pureer ondertussen de aardappelen met een scheutje melk en kruid met peper, zout en nootmuskaat, zet opzij en houd warm
  • voeg de room toe aan de selder en de prei wanneer deze zacht zijn en roer goed door elkaar
  • voeg de balletjes opnieuw toe en laat de pan net niet tot aan het kookpunt komen
  • dien de balletjes met de selder-preisaus op met de puree
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s