Soep

Seldersoep met balletjes

Ik had nog wat bleekselder over van de balletjes in selder-preisoep dat ik gemaakt had, dus in plaats van de restjes weg te gooien (boehoe!) heb ik er dan maar soep van gemaakt. En het was niet alleen de selder waar ik restjes van had, ik had ook nog een homp americain natuur over, dus hop, balletjes in de soep!

Deze soep telt 3 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.

Seldersoep met balletjes.JPG

Ingrediënten voor 6 porties:

  • 7 stengels bleekselder
  • 1 ui
  • 270 gr aardappelen
  • witte peper
  • selderzout
  • 2 el vloeibare bakboter light
  • 2 l heet water
  • 3,5 blokjes groentebouillon
  • 300 gr americain natuur
  • vleeskruiden

Bereiding:

  • kuis de selder en snijd in maantjes
  • hak de ui grof
  • schil de aardappelen, was ze en snijd in stukken
  • verhit de boter in een grote kom
  • stoof er de ui in glazig
  • voeg de selder toe en laat nog een 5-tal minuten verder stoven
  • voeg de aardappelen toe en kruid met peper en selderzout, laat een 5-tal minuten verder stoven
  • blus met het water en voeg de bouillonblokjes toe
  • laat de soep 40 minuten verder pruttelen op een middelmatig hoog vuur
  • kruid ondertussen de americain natuur met peper, selderzout en vleeskruiden naar smaak, kneed alles goed door elkaar en rol er balletjes van
  • mix de soep glad en duw eventueel nog door een puntzeef
  • zet de soep opnieuw op het vuur en voeg de balletjes toe
  • de balletjes zijn gaar als ze boven komen drijven
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s