Op deze vrijdag maken we een supersnelle en heel eenvoudige pasta met bloemkool in Roquefortsaus klaar. Ik gebruikte bloemkoolroosjes uit de diepvries waardoor ik zelfs geen snijwerk had. Makkie!
Dit pastagerecht telt 15 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.
Ingrediënten voor 2 porties:
- 300 gr bloemkoolroosjes
- 130 gr pastaschelpen
- 70 gr Roquefort
- 180 ml light room 7%
- 1 kl mosterd
- 1 kl vloeibare bakboter light
- paprikapoeder
- cayennepeper
- zwarte peper
Bereiding:
- kook de bloemkoolroosjes beetgaar en giet af
- verhit de boter in een pan, kruid de bloemkool met zwarte peper en bak ze in de boter aan
- kook de pastaschelpen gaar en giet af
- verwarm de room in een steelpannetje en smelt er de Roquefort in
- roer er een koffielepel mosterd onder en kruid met paprikapoeder en cayennepeper
- laat de saus net niet tot aan het kookpunt komen en haal van het vuur
- meng de pasta met de bloemkool en de saus en dien op
