Tijdens de eerste jaren van mijn middelbare schooltijd at ik regelmatig warm onder de middag. Vele culinaire hoogstandjes van de grootkeuken zijn me niet bij gebleven, maar wat er echter wel superlekker was, was de wortelpuree met gepaneerde vis (die ook in de vorm van visjes gemaakt werd :-)) en tartaarsaus. Grootkeuken of niet, die tartaarsaus was écht lekker!
Net voor Dagen Zonder Vlees begon maakte ik een paar fishsticks met wortelpuree én verse tartaar! Het is zo’n makkelijk recept dat je er de moeite niet meer voor doet om een pot uit de winkel te halen. De tartaarsaus is lekker bij gepaneerde vis, gegrilde vis of gegrild vlees, frietjes of een koude schotel. Mogelijkheden zat!
De tartaarsaus telt 4 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.
Bereiding voor 3 porties:
- 1 kleine sjalot
- 13 gr zure augurkjes
- 1 kl kappers
- 75 gr mayonaise light
- zwarte peper
- zout
- 1 el verse peterselie
- 1 el verse bieslook
- 1 kl verse dragon
- 1 hardgekookt ei
Bereiding:
- snipper de sjalot, de augurken en de kappers fijn
- meng deze met de mayonaise en kruid met peper en zout
- prak het ei en meng deze onder de mayonaise
- snipper de peterselie, de bieslook en de dragon fijn en meng onder de tartaar
