Nieuwe week, nieuwe maandag, nieuw weekmenu! En net zoals de voorbije twee weken krijgen jullie van mij een vegetarisch weekmenu voorgeschoteld. Alstublieft en smakelijk!

Maandag

• Voor ’s middags voorzien we een heerlijke meeneemlunch: linzensalade met mozzarella.
  
• Als we nog wat mozzarella over hebben van de lunch, dan kunnen we dit verwerken in deze gevulde tomaten met quinoa, spinazie en bloemkool!
  

Dinsdag

• Voor de lunch houden we het bij soep (en eventueel een boterham naar eigen smaak) met deze paprika-bloemkoolsoep.
  
• ’s Avonds verwennen we onszelf met een hartige vegetarische ovenschotel.
  

Woensdag

• Voor de lunch maken we een lekkere salade met perzik en warme geitenkaas klaar, yum!
  
• Na een lichte salade bij de lunch maken we ’s avonds een lekkere quiche met champignons en parmezaan klaar.
  

Donderdag

• Een lichte kruidige soep met raapjes als middagmaal.
  
• Voor het avondmaal verwerken we onze groentjes in een hartige groentetaart.
  

Vrijdag

• Als je nog een restje groentetaart over hebt, dan kan je dat voor de lunch meenemen samen met een tas rapensoep.
  
• De werkweek zit er voor de meesten op en we sluiten af met een eenvoudig pastarecept: pasta met broccoli en truffelpasta.
  

Weekendtip

• Bij de weekendtip van deze week combineren we gezond met iets minder gezond met deze fruitsalade met mascarpone.