Soep

Seldersoep 2.0

Toen ik de ovenschotel met linzen en knolselder maakte had ik natuurlijk geen volledige knolselder nodig om 2 porties te maken, dus met het restje knolselder en nog wat selder- en preistengels maakte ik wat porties seldersoep om in te vriezen. Dan heb ik altijd verse soep wanneer ik er zin in heb 😉

Deze eenvoudige soep telt 1 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.

Seldersoep 2.0

Ingrediënten voor 5 ruime porties:

  • 1 grote ui
  • 550 gr knolselder
  • 14 stengels bleekselder
  • 3 preistengels
  • 2 el vloeibare bakboter light
  • zwarte peper
  • zout
  • nootmuskaat
  • tijm
  • 4 blokjes vetarme groentebouillon
  • 2 l water

Bereiding:

  • hak de ui grof
  • schil de knolselder en snijd de knolselder in grove blokjes
  • was de selder en snijd in plakjes
  • was de prei en snijd in ringen
  • verhit de boter in een ruime kookpot
  • stoof de ui kort aan en voeg er vervolgens de knolselder, selder en prei aan toe
  • kruid met peper, zout, nootmuskaat en tijm en laat een paar minuutjes stoven
  • blus met het water en voeg de bouillonblokjes toe
  • laat de soep een half uurtje sudderen totdat alle groenten gaar zijn
  • mix de soep en doe ze eventueel door een puntzeef
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s