Dessert

Frambozenmousse

If we are what we eat… Well I am awfully sweet!

Tijd voor dessert! Met deze frambozenmousse heb ik me eventjes laten gaan, ik had wat meer platte kaas gekocht dan gepland en aangezien het erg zonde is om eten weg te gooien, besloot ik dan maar een hele lading mousse te maken. Deze mousse is ook verrassend makkelijk te maken en heeft quasi dezelfde basis als de citroenmousse. Een ideaal dessert om vooraf te maken, enkel nog wat afwerken op het laatste moment, en hop een winnaar op tafel!

frambozenmousse-2

Ingrediënten voor 18 kleine mousses of 8 grote mousses:

  • 500 gr magere platte/verse kaas
  • 100 ml frambozencoulis
  • 110 gr kristalsuiker
  • 6 gelatineblaadjes (10 gr samen)
  • 8 gr vanillesuiker
  • 400 ml room 30%
  • rode/roze voedingskleurstof

Ingrediënten voor de afwerking:

  • 150 ml frambozencoulis
  • 85 gr petit beurre
  • verse frambozen

frambozenmousse-4

Bereiding:

  • week de gelatineblaadjes in een kom met koud water
  • meng de platte kaas met de frambozencoulis en klop vervolgens op met 60 gr kristalsuiker
  • verwarm 70 ml room met de vanillesuiker en laat net niet tot aan het kookpunt komen
  • haal de room van het vuur, knijp de gelatineblaadjes uit en meng de gelatine onder de room totdat deze helemaal opgelost is
  • meng de room onder de platte kaas
  • klop de resterende room op met 50 gr kristalsuiker en spatel deze voorzichtig door de platte kaas
  • roer wat kleurstof onder de mousse als je een mooie roze kleur wenst
  • verdeel de mousse over de glaasjes en zet 1 à 2 uur in de koelkast

Afwerking:

  • was de frambozen
  • verdeel de frambozencoulis over de mousse
  • doe de petit beurre koekjes in de vijzel en plet tot een crumble
  • verdeel de crumble over de glaasjes en werk af met verse frambozen

frambozenmousse-6

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s