Quiches·Veggie style

Quiche van prei en broccoli

Een quiche is ideaal om restjes te verwerken, vaak zijn mijn quiches dus eigenlijk restjestaarten. Ik had ook nu nog een laatste restje broccoli in de diepvries zitten en er zaten ook nog wat preistronken naar mij te loeren. Dat gecombineerd met wat eitjes en room die standaard in de koelkast zitten en wat geraspte kaas, werd een heerlijke quiche.

Per stuk quiche (1/4) moet je 14 SmartPoints tellen bij Weight Watchers.

Quiche van prei en broccoli

Ingrediënten voor 1 quiche (4 porties):

  • 250 gr broccoliroosjes
  • wit van 3 preistronken
  • 1 el vloeibare bakboter light
  • zwarte peper
  • zout
  • nootmuskaat
  • lookpoeder
  • 3 eieren
  • 250 ml light room 7%
  • 90 gr geraspte kaas light
  • 220 gr bladerdeeg

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 180°C
  • kook de broccoliroosjes beetgaar, giet af en laat goed uitlekken
  • snijd de preistronken in 3, was ze en snijd ze vervolgens in de lengte in 4 en dan in kleinere stukjes
  • verhit de boter in een pan en stoof er de prei in aan, kruid met peper, zout en nootmuskaat
  • beboter en bebloem eventueel de bakvorm of gebruik een siliconen vorm
  • leg het bladerdeeg in de bakvorm, duw de randen aan en prik er een paar gaatjes in met een vork
  • verdeel de prei en de broccoli over het bladerdeeg
  • klop de eieren los met de roos en kruid met peper en zout
  • meng de kaas onder het ei-roommengsel en giet vervolgens over de quiche
  • bak de quiche af in 50 minuten
  • serveer warm, lauw of koud
Advertenties

Een gedachte over “Quiche van prei en broccoli

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s