Na Dagen Zonder Vlees wordt de ‘vleesdonderdag’ weer omgetoverd naar Throwback Thursday! De Golden Oldie van deze week is een salade met meloen en rauwe ham. Heerlijk!
Ingrediënten voor 2 personen:
- 1 meloen
- 1 kl honing
- 2 el citroensap
- zwarte peper
- zout
- 1 courgette
- 1 zakje gemengde sla
- 1 el frambozenazijn
- 1,5 el olijfolie
- 150 gr rauwe ham in reepjes
- 1 bosje bieslook
- 7 el Philadelphia light
- 2 sneetjes volkorenbrood
Bereiding:
- ontpit de meloen en snij in blokjes (of voor de sierlijkere mensen onder ons kan je er ook bolletjes uithalen :-))
- meng de honing en het citroensap en kruid met peper en zout, laat de meloenblokjes hierin 30 min. marineren
- schaaf de courgette in dunnen plakken en scheur de sla in stukjes
- giet de meloen af en vang de marinade op
- meng de marinade met de frambozenazijn en olijfolie en kruid met peper en zout
- meng de sla en de courgette met de vinaigrette en verdeel er de meloen over samen met de rauwe ham
- snij de bieslook in ringetjes en maak er samen met de Philadeliphia bolletjes van en meng die in de salade
- besmeer het brood met de resterende Philadelphie en kruid met peper en zout
