Lunch·Meeneemgerechten·Veggie style

Wrap met ei

Deze wrap met ei is een topper om de restjes uit de koelkast weg te werken. Ik had nog wat maïspannenkoeken en een paar eieren liggen, wat groentjes erbij en klaar is kees!

Per wrap moet je 6 SmartPoints tellen bij Weight Watchers.

Wrap met ei

Ingrediënten voor 5 wraps:

  • 45 gr doperwten (diepvries)
  • 1 rode paprika
  • 1 rode peper
  • 3 zongedroogde tomaten zonder olie
  • 4 eieren
  • 4 el light room 4%
  • 1 kl vloeibare bakboter light
  • zwarte peper
  • zout
  • paprikapoeder
  • knoflookpoeder
  • oregano
  • rucola
  • 5 kleine maïspannenkoeken/ wraps

Bereiding:

  • laat de doperwten ontdooien
  • was de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd in een brunoise
  • was de peper en snijd in fijne ringen, verwijder eventueel de zaadjes
  • snipper de zongedroogde tomaten fijn
  • klop de eieren los met de room en kruid met peper, zout, paprikapoeder, knoflookpoeder en de oregano
  • verhit de boter in een pan en bak er de paprika, de peper en de zongedroogde tomaten in, laat een 6-tal minuutjes garen
  • voeg de doperwten toe en laat nog een minuutje mee bakken
  • overgiet het geheel met de eieren en roerbak verder tot de eieren mooi gebakken zijn
  • verdeel het roerei over de wraps
  • werk af met wat rucola en vouw toe
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s