Hoofdgerechten

Varkensreepjes met boerenkool en couscous

Kale (boerenkool) schijnt tegenwoordig nogal hip te zijn. Ik volg de trend niet heel erg, maar ik besloot me toch ook eens te wagen om iets te maken met dit ingrediënt. En eerlijk, het is een heel eenvoudig gerecht geworden met een beperkt aantal ingrediënten. Maar toch best voor herhaling vatbaar 😉

Voor dit gerecht moet je 8 SmartPoints per portie tellen bij Weight Watchers.

Varkensreepjes met boerenkool en couscous

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 80 gr couscous
  • 1/2 blokje vetarme groentebouillon
  • 45 gr boerenkool met paksoi (1 zakje)
  • 200 gr varkensmignotet
  • gemberpoeder
  • garam masala
  • 1 kl olijfolie
  • zwarte peper
  • zout
  • kurkuma
  • 2 el sojasaus

Bereiding:

  • kook de couscous gaar, zoals omschreven op de verpakking, samen met het bouillonblokje, laat vervolgens uitlekken
  • snijd het varkensvlees in reepjes en kruid met peper, zout, gemberpoeder en stevig wat garam masala
  • verhit de olijfolie in een wokpan en bak de varkensreepjes in de hete olie, kruid vervolgens nog met kurkuma
  • blus het vlees met de sojasaus en laat nog kort mee wokken
  • meng de varkensreepjes met de couscous, de boerenkool en de paksoi en dien op
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s