Hoofdgerechten

Nachos

Cheat meal alert! Af en toe hebben we wel eens nood aan comfort food. Dan zijn er altijd pizzeria’s, frituren, pittazaken, ed. maar als je nu eens zelf heerlijk comfort food kon maken… Deze nachos zijn perfect en helemaal niet moeilijk om klaar te maken. Maar diegenen die hiervoor SmartPoints bij Weight Watchers willen tellen, zullen hier erg van schrikken. 1 portie telt namelijk 23 SmartPoints. Dat is heel veel, maar eerlijk, ik vond het toch die ene keer waard. Heerlijk bij alweer een aflevering van Gossip Girl 😉

Nachos (3)

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 1/2 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode paprika
  • 1 rood pepertje
  • 1 el olijfolie
  • 200 gr gemengd gehakt (kalfs-varkensgehakt)
  • zwarte peper
  • zout
  • paprikapoeder
  • chilipoeder
  • komijnpoeder
  • 2 el zure room
  • 80 gr maïs uit blik
  • 100 gr nachos
  • 65 gr geraspte cheddar
  • 1 tomaat
  • 1 kl gesnipperde koriander
  • 3 lente-uitjes

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 180°C
  • pel de ui, snijd doormidden en vervolgens in halve ringen
  • snipper het teentje look fijn
  • was de paprika, ontpit en snijd in een brunoise
  • was de rode peper en snijd in dunne ringen, ontpit eventueel
  • verhit de olie in een pan en bak er de ui en de look in glazig
  • voeg de paprika en rode peper toe en blijf roerbakken
  • voeg het gehakt toe en kruid met peper, zout, paprikakruiden, chilipeper en komijnpoeder
  • bak het gehakt al prakkend met een vork
  • haal de pan van het vuur en meng er de zure room en de helft van de maïs onder
  • verdeel de helft van de nachos over een ovenschotel en verdeel de helft van het gehaktmengsel erover, herhaal deze stap
  • werk af met de cheddar en zet de schotel 6 à 7 minuten in de oven
  • ontvel ondertussen de tomaat, snijd in kwarten en ontpit, snijd in een brunoise
  • snijd de lente-ui in ringen
  • meng de tomatenblokjes met de resterende maïs, de helft van de lente-ui en de koriander
  • haal de schotel uit de oven en werk af met de tomaten-maïssalade en strooi er de resterende lente-ui over uit

Nachos (2)

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s