Hapjes

Balletjes met rode biet in yoghurtdip

Meer dan ooit durf ik al eens rode bieten in mijn gerechten verwerken. Bij mijn ouders at ik het vroeger zelden, maar sinds ik alleen woon kan ik het wel pruimen 😉 Voor mijn verjaardagsdrink heb ik de rode biet verwerk in wat gehaktballetjes samen met een yoghurtdip.

Per balletje met een beetje dip moet je 1 SmartPoint rekenen (Weight Watchers).

Balletjes met rode biet in yoghurtdip (2)

Ingrediënten voor 45 balletjes:

  • 1 kg gemengd gehakt (rund-varken)
  • 2 voorgekookte rode bieten
  • zwarte peper
  • zout
  • paprikapoeder
  • chilipoeder
  • 2 el bakboter
  • 250 ml Griekse yoghurt 0%
  • 2 el citroensap
  • komijnpoeder
  • lookpoeder
  • bieslook

Bereiding:

  • snijd de rode bieten in een fijne brunoise
  • meng het gehakt met de bieten en kruid met peper, zout, paprikapoeder en chilipoeder
  • rol het gehakt tot balletjes van ongeveer 3 cm diameter
  • verhit de boter in de pan en bak er de balletjes in
  • laat de gare balletjes uitlekken op een vel bakpapier
  • meng de Griekse yoghurt met het citroensap en kruid met komijnpoeder en lookpoeder
  • werk de yoghurtdip af met een paar snippers bieslook en serveer samen met de balletjes
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s