Quiches

Zuiderse restjesquiche

Ik had nog wat restjes in de koelkast van mijn verjaardagsdrink en ik heb ze verwerkt in een eenvoudige quiche. Een quiche is altijd makkelijk te maken en ideaal voor twee dagen lekker eten waarbij je weinig werk hebt!

Per portie (1/4 quiche) moet je 15 SmartPoints tellen bij Weight Watchers.

Zuiderse restjesquiche.JPG

Ingrediënten voor 1 quiche (4 porties):

  • 10 honingtomaten
  • 1 zoete puntpaprika
  • 1 bol mozzarella light (125 gr uitgelekt gewicht)
  • 3 eieren
  • 250 gr light room 7%
  • zwarte peper
  • zout
  • Provençaalse kruiden
  • 1 vel bladerdeeg (230 gr)
  • 75 gr gedroogde hamreepjes

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 180°C
  • laat de mozzarella uitlekken en snijd vervolgens in blokken
  • was de tomaatjes en snijd in kwarten
  • was de paprika, snijd doormidden en ontpit, snijd vervolgens in stukken
  • kluts het ei los samen met de room en kruid met peper, zout en Provençaalse kruiden naar smaak
  • leg het vel bladerdeeg in een bakvorm (beboter en bebloem indien nodig)
  • verdeel de paprika en de mozzarella over het bladerdeeg
  • verdeel daarover de hamreepjes
  • giet er het ei-roommengsel over uit
  • werk af met de tomaatkwartjes
  • zet de quiche ongeveer 60 minuten in de oven (varieert van oven tot oven)
  • serveer de quiche warm, lauw of koud eventueel met een salade
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s