Ik kan een salade kip Hawaï best wel pruimen op mijn boterham en met de restjes in de koelkast kon ik dat een beetje nabootsen en verwerken in een salade. Smakelijk!

Deze salade telt 7 SmartPoints bij Weight Watchers.

Ingrediënten voor 1 portie:

• 100 gr kipfilet
• kippenkruiden
• zwarte peper
• zout
• 1 kl olijfolie
• 2 handen sla
• 5 kerstomaatjes
• 70 gr ananas uit blik op eigen sap, uitgelekt gewicht
• 1 el zure room
• 1 el light room 4%
• 1 el ketchup
• cayennepeper
• paprikapoeder

Bereiding:

• maak de kipfilet schoon en sla een beetje platter met een vleeshamer
• verhit de olijfolie in een pan
• kruid de kipfilet met kippenkruiden, peper en zout
• bak er de kipfilet in gaar en laat afkoelen
• was de sla en verdeel over een bord
• was de tomaatjes, snijd in kwarten en verdeel de helft over de sla
• laat de ananas uitlekken, snijd in stukken en verdeel de helft over de sla
• snijd de kipfilet in plakjes en dresseer op de sla
• werk af met de resterende tomaatjes en ananas
• meng de zure room met de light room en de ketchup en kruid met cayennepeper en paprikapoeder
• verdeel de dressing over de salade en dien op