Hoofdgerechten·Ovenschotels

Tex-mex uit de oven

Vandaag steken we de oceaan over en maken we een tex-mex gerecht klaar, een eenpansgerecht dat nadien gewoon de oven in moet. Easy peasy!

Dit gerecht telt 12 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.

Tex-mex uit de oven (1)

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 250 gr americain natuur
  • 1 rode paprika
  • 4 lente-uitjes
  • 4 opgelegde groene pepers (kies zelf in sterkte)
  • 130 gr aardappel
  • 1 el olijfolie
  • 2 eieren
  • 100 ml magere melk
  • zwarte peper
  • zout
  • cayennepeper
  • paprikapoeder
  • chilipoeder
  • harissa
  • 40 gr geraspte kaas light
  • 2 el zure room

Bereiding:

  • verwarm de oven voor op 180°C
  • was de paprika, ontpit en snijd in een fijne brunoise
  • schil en was de aardappel en snijd in een brunoise van ongeveer een halve centimer
  • snijd de lente-ui in fijne ringen
  • snipper de groene pepers fijn
  • vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie
  • verhit de resterende olijfolie in een pan en bak er de americain natuur in aan
  • kruid met peper en zout
  • voeg de paprikablokjes toe samen met de lente-ui en de pepers
  • kruid met cayennepeper, paprikapoeder en chilipoeder
  • voeg de aardappelblokjes toe
  • laat het geheel 5 à 10 minuutjes verder garen op een middelmatig hoog vuur
  • verdeel alles over een ovenschaal
  • kluts de eieren samen met de melk en kruid met peper, zout en wat harissa naar smaak
  • overgiet het geheel met het ei-mengsel
  • bestrooi de ovenschotel met de geraspte kaas
  • zet de schotel 40 minuten in de oven
  • serveer warm met een lepeltje zure room er bovenop
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s