Ik draai de rollen nogal eens vaak om, zomerkost in de winter en winterkost in de zomer! Dus bij deze warme temperaturen maak ik gewoon preirolletjes klaar 🙂
Ingrediënten voor 2 porties:
- 2 preistronken
- 1 kl vloeibare bakboter light
- zwarte peper
- nootmuskaat
- water
- 180 gr gekookte ham (6 plakjes)
- 20 gr bakboter
- 20 gr bloem
- 85 gr geraspte kaas light voor de saus + 30 gr voor de afwerking
- 1 kl mosterd
- witte peper
- nootmuskaat
- 2 el citroensap
- 400 ml magere melk
Bereiding:
- snijd elke prei in 3 kleinere stronken en maak schoon
- verhit de vloeibare bakboter in een pan en bak er de prei in aan, kruid met peper, zwarte zout en nootmuskaat
- laat de prei lichtjes kleuren en blus nadien af met wat water
- zet het deksel op de pan en laat de prei op een middelmatig vuur 10 à 15 minuten verder garen
- haal de prei uit de pan en laat een uurtje uitlekken
- verwarm de oven voor (grillstand)
- verhit de boter in een kom en bestrooi met de bloem, roer goed met een garde tot je een stevige roux krijgt
- blus met de melk (haal eventueel de kom van het vuur) en roer goed door tot een gladde saus
- kruid met witte peper, zout en nootmuskaat
- meng er de mosterd en het citroensap onder
- laat eventjes indikken en voeg nadien 85 gr gemalen kaas toe en roer tot een dikke saus en haal van het vuur
- rol de preistronken een per een op in de ham en leg ze in een ovenschaal
- giet er de saus over en bestrooi met de resterende kaas
- zet de ovenschaal 5 à 10 minuten in de oven tot je een mooi korstje hebt
- dien op met wat puree
