Ik draai de rollen nogal eens vaak om, zomerkost in de winter en winterkost in de zomer! Dus bij deze warme temperaturen maak ik gewoon preirolletjes klaar 🙂

Ingrediënten voor 2 porties:

• 2 preistronken
• 1 kl vloeibare bakboter light
• zwarte peper
• nootmuskaat
• water
• 180 gr gekookte ham (6 plakjes)
• 20 gr bakboter
• 20 gr bloem
• 85 gr geraspte kaas light voor de saus + 30 gr voor de afwerking
• 1 kl mosterd
• witte peper
• nootmuskaat
• 2 el citroensap
• 400 ml magere melk

Bereiding:

• snijd elke prei in 3 kleinere stronken en maak schoon
• verhit de vloeibare bakboter in een pan en bak er de prei in aan, kruid met peper, zwarte zout en nootmuskaat
• laat de prei lichtjes kleuren en blus nadien af met wat water
• zet het deksel op de pan en laat de prei op een middelmatig vuur 10 à 15 minuten verder garen
• haal de prei uit de pan en laat een uurtje uitlekken
• verwarm de oven voor (grillstand)
• verhit de boter in een kom en bestrooi met de bloem, roer goed met een garde tot je een stevige roux krijgt
• blus met de melk (haal eventueel de kom van het vuur) en roer goed door tot een gladde saus
• kruid met witte peper, zout en nootmuskaat
• meng er de mosterd en het citroensap onder
• laat eventjes indikken en voeg nadien 85 gr gemalen kaas toe en roer tot een dikke saus en haal van het vuur
• rol de preistronken een per een op in de ham en leg ze in een ovenschaal
• giet er de saus over en bestrooi met de resterende kaas
• zet de ovenschaal 5 à 10 minuten in de oven tot je een mooi korstje hebt
• dien op met wat puree