Bij warm weer kan een salade extralekker zijn, verfrissend én we hoeven ook niet te lang achter het fornuis te staan. Je kan naar hartenlust variëren en je kan de salade steeds personaliseren naar gelang je gasten.

Deze salade telt 10 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.

Ingrediënten voor 2 porties:

• 380 gr aardappelen
• 1 rode ui
• 120 gr gedroogde hamreepjes
• 50 gr zongedroogde tomaten in olie
• 2 el zure room
• 1 el yogonaise
• zwarte peper
• zout
• basilicum
• oregano
• 4 à 5 handen sla

Bereiding:

• schil en was de aardappelen, snijd in stukken, kook gaar, giet af en laat afkoelen
• snijd de rode ui doormidden en vervolgens in plakjes
• meng de rode ui met de hamreepjes, de aardappelen en de zongedroogde tomaten in een grote kom
• meng er de zure room en de yogonaise onder en kruid met peper, zout, basilicum en oregano
• verdeel de sla over de borden en dresseer daarop de aardappelsalade