Hoofdgerechten

Kippenburger met couscous

Dinsdag is bij mij vaak de dag dat ik naar de winkels trek met een boodschappenlijstje voor de rest van de week. Er staan terug verse bloemetjes in huis en er zijn voldoende fruit, groenten en vlees ingeslagen om de week door te komen. Eerste recept op het weekmenu: kippenburger met couscous.

Dit gerecht telt 14 SmartPoints per portie bij Weight Watchers.

Kippenburger met couscous (1)

Ingrediënten voor 2 porties:

  • 70 gr couscous
  • 1/2 blokje vetarme kippenbouillon
  • 1 sjalot
  • 1 rode paprika
  • 2 kl gesnipperde koriander
  • zwarte peper
  • zout
  • 300 gr kippengehakt
  • komijnpoeder
  • 1/2 komkommer
  • 8 kerstomaten
  • 1 el olijfolie
  • 2 el citroensap
  • gemberpoeder
  • paprikapoeder
  • 1 lente-ui

Bereiding:

  • kook de couscous gaar met het bouillonblokje, giet af en laat afkoelen
  • was de paprika, ontpit en snijd in een brunoise
  • was de komkommer en snijd in een brunoise
  • was de kerstomaten en snijd in kwartjes
  • voeg de tomaatjes, de komkommer en de paprika bij de couscous
  • kruid de couscous met 1 kl koriander, zwarte peper, zout, komijnpoeder, paprikapoeder en gemberpoeder
  • meng er het citroensap onder
  • snipper de sjalot fijn en meng samen met 1 kl koriander onder het kippengehakt
  • kruid het gehakt met peper, zout en komijnpoeder
  • rol 2 bollen van het gehakt en maak er vervolgens 2 schijven van
  • verhit de olijfolie in een pan en bak er de kippenburgers in
  • snijd de lente-ui in ringen
  • dien de kippenburgers samen met de couscous op en werk af met de lente-ui
Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s